Wie der "Bejgel" zum Bagel wurde und seinen Weg zu Bagel Brothers fand

20.11.2007 | Hannover
Die Geschichte des Bagels

Einer Legende nach hat der Bagel seinen Ursprung in Wien, wo er um 1683 von einem Bäckermeister dem polnischen König Johann als Dankeschön für seine Unterstützung gegen die Belagerung der Türken überreicht wurde. König Johann liebte Pferde und freute sich somit sehr über den einem Steigbügel - damals "Bejgel" genannt - nachempfundenen Teigkringel. Ende des 19. Jahrhunderts erreichte der Bagel durch Auswanderer die USA und Kanada, was den Startschuss für seinen kulinarischen Siegeszug bedeutete. Aus Amerika kam der Hefeteigkringel zurück nach Europa und ist mittlerweile auch hier nicht mehr aus der Esskultur weg zu denken. Das besondere am Bagel ist seine Zubereitung: vor dem Backen wird das runde Brötchen mit Loch in heißem Wasser gekocht und kommt erst danach in den Backofen. Der Bagelteig wird traditionell aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz hergestellt - ganz ohne Fett! Seine besondere Zubereitung und die ausgewählten Zutaten sorgen für seine typische Konsistenz: außen knusprig, aber innen weich und saftig. Eine runde Sache also!

Quelle: Pressemeldung Bagel Brothers GmbH

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